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精神康复广角

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康复故事

生活中的饮食创造

来源: 作者:水爱晴柔
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生活不只有苟且,还有诗和远方。热爱生活的人,总是能把每日的苟且,过成诗和远方。理想主义者觉得美好的生活是琴棋书画诗酒花,现实主义者认为日子里都是茶米油盐酱醋茶,把理想和现实结合起来的人,会把每日的柴米油盐就过了琴棋书画一样。谁说厨房里不能听着古典音乐,看着菜谱,就像去作画一样去做菜,像下棋一样去思考每日营养搭配呢?是的,聪明的人、乐观的人、热爱生活的人、有创造力的人,总能把日子过得有滋又有味!

我今年32岁,患精神分裂症12年,目前已经康复了。19岁大一的时候,我开始生病住院,这期间因擅自减药停药,复发过,甚至在我28岁的时候自杀过。之后,母亲和我都决定先不工作,在家调整一段时间,并且给我办了政府补贴。日子一天天过去,至今我居家康复已有四年。

人要活着,就要吃饭。人要活得漂亮,就要吃得营养。日子要过得漂亮,餐桌上的色香味就要让人吃得心情愉悦!对于我们患者来说,还有重要一点,就是控制体重!大部分患者服用精神科的药物后,会食欲大增,特别爱吃香的东西,比如说油炸食品、高温烤制的食品,而这些食品都是对健康不利的,引起体重增加,继而影响美观与自信心,还会引发“三高”和癌症。我们该如何在日常生活中去安排饮食呢?

我的方法是注意控制油、糖、主食,多吃菜,吃优质蛋白。在荤菜方面,我喜欢用一些香料和带气味的蔬菜搭配高蛋白、低脂肪的肉。比如,我发明了一个菜——尖椒黄洋葱炒鸡胸肉。鸡胸肉属于高蛋白、低脂肪的健康肉,每人每日40g到75g为宜,这点肉单纯炒,一定不解馋。放一些黄洋葱,去了腥味,又显得肉多了。鸡胸肉口感涩,洋葱厚滑,加之尖椒和孜然提味,出锅时味道就会很好。

我会另外搭配两个纯素菜,一个我叫它汤菜,一个就是素炒菜。汤菜就是水煮菜,不放油,里面有菠菜、小白菜、西蓝花、香菇、金针菇。菠菜属于深绿色蔬菜,营养丰富;小白菜清热解毒;西蓝花含丰富的维生素A对视力好;香菇增强免疫力;金针菇补脑。素炒菜放少许油,吃得是清凉的口感,比如,素炒牛心菜、素炒花菜、素炒茭瓜豆腐干。一般素炒菜我都会放胡萝卜片和黑木耳,胡萝卜有胡萝卜素,对眼睛好;木耳对血脂的控制有辅助作用。主食我会做杂粮米饭,有1/3是粗粮,有利于控制血糖。
   一顿饭的色彩搭配也很重要。汤菜是深绿色的,素炒菜是浅绿色的,荤菜是咖啡色的,米饭是红色的红豆饭或者黄色的小米饭。这样,一桌菜就会很漂亮,吃着饭菜心情就会不差!

有很多患者误认为,因为吃药便秘,血脂、尿酸等等都高了!事实上,那些不吃精神科药物的人,也有年纪轻轻就指标高的。所以,患者的指标高,不一定就是服药导致的!患了精神疾病就要遵医嘱服药,切不可以自行减药停药!管住嘴,迈开腿,科学饮食,适量运动是人人保持健康的黄金法则! 服药后,爱睡觉,吃得多,这些都是暂时的。当疾病进入维持期后,通过科学饮食,每日运动,加上毅力,服药的我们依然可以是指标健康的人!

一桌饭菜,有科学健康;一桌饭菜,里有艺术创造;一桌饭菜,有我们患者对家人浓浓的爱! 做好每一顿饭,吃好每一顿饭,是我们对自己的责任,亦是对家人的责任!居家康复不是懒散懈怠,而是自律、是自爱,是对生活的热爱,是创造力的发挥,是动脑动手后的成就感!

祝愿每一位患者,都能在每日饭菜中拥有健康,去热爱生活,去创造自己生活的乐趣!在居家康复中找到自己的价值!

 

本文由廖金敏编辑校对。